Le terme «clean steam» est utilisé pour décrire une grande variété de puretés, de la vapeur pure apyrogène pour la biotechnologie et les produits pharmaceutiques à la vapeur filtrée de qualité culinaire pour l'industrie alimentaire.
La vapeur filtrée est créée en filtrant la vapeur industrielle au moyen d'un filtre fin à haute filtration avec un élément filtrant de 5 microns. Cela élimine 95% des particules de plus de 2 microns présentes. La vapeur filtrée peut être utilisée dans certains processus alimentaires, sous réserve d'un certain nombre d'autres règles.
Clean steam nécessite des caractéristiques de pureté et de qualité spécifiques afin de ne pas contaminer le produit final ou le process. Un bon exemple est la stérilisation: la qualité et la pureté de la vapeur doivent être conformes à la norme EN285. La vapeur pure est toujours générée dans un générateur de vapeur propre (CSG) indépendant en acier inoxydable, à partir d'eau déminéralisée (DI) ou d'osmose inverse (RO) comme eau d'alimentation.
Pure steam a le plus haut degré de pureté possible. Il est utilisé lorsque des restrictions strictes en matière d'endotoxines s'appliquent, par exemple, pour la production d'injectables et de produits intraveineux ou pour la stérilisation du système de production. Ici, une stérilité absolue est nécessaire pour assurer la répétabilité du processus. La vapeur pure est toujours générée dans un générateur de vapeur pure (PSG), avec une conception sanitaire comme caractéristique principale.
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